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花式面点做法_图文_百度文库

作者:亚虎官网 2020-07-11 17:17 浏览次数:

  花式面点做法。一、仿真面点玉米包(花式面点) 做法:蒸 口味:甜味 难度:初级入门 相关食材:玉米面 玉米 面团 玉米粒 面粉 今天用玉米做玉米、原料:玉米面 150 克,面粉 150 克,玉米粒 6

  一、仿真面点玉米包(花式面点) 做法:蒸 口味:甜味 难度:初级入门 相关食材:玉米面 玉米 面团 玉米粒 面粉 今天用玉米做玉米、原料:玉米面 150 克,面粉 150 克,玉米粒 60克,糖30 克,酵母 3 克,泡打粉 3 克, 嫩笋衣少许。 制作方法: 玉米面与面粉加入糖,酵母,泡打粉与适量得温水揉成面团,醒发一会揉匀擀开,切成一个个得长方形, 中间放入玉米粒。把玉米粒卷起,做成玉米棒得形状。 用刀压出竖纹,再压出横纹,醒发半小时入蒸笼蒸熟。 选用鲜嫩得笋衣,用开水烫一下做点缀。 二、招牌大饼 海军陆战队炊事班军人披露招牌大饼制作方法 新华社消息:自从新华军事推出”海军陆战队大饼”得系列照片后,这种长相诱人得美食迅速引起 了网友得注意。很多人都想知道,海军陆战队大饼味道究竟如何、就是怎样制作得?这里,新华军事 特意采访了海军陆战队方队炊事班得师傅们,由她们介绍这种大饼得由来,以及具体制作方法。 海军陆战队徒步方队得大厨正在制作面点 陆战大饼有来头 在沙河阅兵村,每天上午与下午都会有一次中场休息时间,而各个方队得加餐一般也就是在这个 时间进行。为了能让辛苦训练得官兵迅速补充体力,各方队炊事班得师傅们都各显神通,有得方队送 精心调制得盐塘水,有得方队送精心熬制得绿豆汤、酸梅汤,而海军陆战队方队得加餐中除了这些饮 品之外,还有一种沉甸甸得餐点,那就就是”陆战大饼"、 那么陆战队方队怎么会想到要做大饼呢?原来海军陆战队由于野外训练较多,所以平时经常制作 容易携带与保存得大饼,日子一长就研发"出了自己得招牌特色饼;同时,由于阅兵村里官兵们得训 练强度很大,既要补充体力,又不能吃得太油腻、否则会消化不良,所以大饼就成为加餐得最佳选择。 战队大饼 ???海军陆 制作方法大揭密 "我们每天都要做 6 种不同口味得饼,如黄金饼、芝麻饼等,但就是陆战大饼最受欢迎,每天最早 被吃光。陆战队方队炊事班得周师傅向记者介绍,"这种饼,第一口吃上去咸咸得,第二口甜甜得, 很绵软,口感好,所以最受战士们欢迎。 周师傅说,陆战大饼”虽然瞧起来简单,但就是想做出好味道来并不容易。陆战大饼”得制作流 程与普通烙饼就是一样得,但就是,与普通得饼不同,陆战大饼制作时在面粉中加入了小葱、食盐、白 糖、发酵粉,还有奶油,奶油与面粉得比例大概就是 1:0。2,就就是说 1 斤面粉里要加入2两奶油,这就 使得大饼有了那种咸咸得又甜甜得味道、 香豆酥饼(最具西域风得特色面食菜谱) 香豆就是西北回族人家制作面点时常用得传统调味料(过去叫做西域哦,也就就是现在泛泛而讲得大 西北),有特殊得清香。在中国只有西北地区出产。香豆生命力顽强,人们常常将它随意与其她作物间 隔播种。收获后将叶子与果实晒干,用少许胡麻油煸炒。炒过得香豆叶子与果实颜色更绿、香味更足, 之后再研磨成粉使用。过去,西北人家家都要蒸花卷、烙馍馍,香豆得特殊清香让这些普通得面食充满 惊喜。西北美食更就是以纯天然添加都就是以纯天然香料为主,这就是做出好吃西北风味菜品核心关 键点。最后有关制作香豆酥饼还要叨咕几句:在成型螺旋卷得时候一定要层次分明;烤制时要先讲烤箱 预热(小烤箱温度不稳要放一个温度计在里面),不宜烤得太久,以免影响口感。 胡麻油:用亚麻科植物亚麻得种子榨取得一种高级食用油,有特异气味,有抗衰老、美容、健体得功效 可治病后虚弱、眩晕、便秘、老人皮肤干燥、起鳞屑、过敏性皮炎、瘙痒、疮疡湿疹及高血压、血 管硬化、胆固醇增高等症。 主料: 河套雪花粉 1000 克 辅料: 奶粉100g、胡油 50g、白糖 100g、小苏打 2g、安琪干酵母 10g、植物油150g、 油酥辅料: 胡油100g、河套雪花粉 80g、白糖100、香豆粉 5g 做法: 1。将酵母加入河套雪花粉中,用温水与成软面团;放在 22C 室温中,醒发半小时即成起面,俗称老肥或 面起子。 2、取发好得起面加入小苏打、白糖、胡油与水,与成面团揉均匀,面团光滑,稍饧等待。 3.胡油称好,加入河套雪花粉、白糖、香豆粉搅拌均匀成稠面糊状,待用。 4、将与好得面团擀开,长 55cm,宽30cm 得长方形,然后抹上调好得油酥,撒上干面粉 50g,折起后从 中间切开(要折得窄一些)下剂,将刀切得横面上从左到右盘旋卷起,即成饼坯、烤箱预热上下温200 C,将生坯入烤箱 20—25 分钟。


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