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开一个面包店要多少钱?网红大猫糕点最具潜力

作者:亚虎官网 2020-06-07 18:00 浏览次数:

  很多投资烘焙市场都问面包店可不可以投资?有什么比较好的烘焙品牌可以加盟的?目前趋势比较好是中式糕点,很多年轻人老人小孩子喜欢吃起中国人自己的糕点,像糕点在以前是宫廷皇上贵族才可以吃到的点心,那么现在中式糕点被越来越多的人喜欢上了,下面我们详细来看看:

  “那我就想是不是可以专门找这个产品做突破口,开一个特色的店。那时候我考虑过,如果再开面包房,整个北京有好利来、味多美等等品牌,那我就要走差异化路线。”

  产品上,以中式糕点为主,而是将传统中式蛋糕口感升级,使之更零食化、零售化。

  主要集中于武汉二环内,均为二三十平的档口店,小门脸、简单几样散装糕点的陈列,前店后加工。由于只有一个服务窗口,门口常常排着十几号人。别看糕点单价不高,几样各来一块,客单价轻松迈过30元大关。而且,考虑到至少要排队10分钟才能买到,顾客通常倾向于多买些,以弥补自己排队等待的时间。

  店铺上,档口化,无顾客堂食区域,极致坪效,通过服务窗口完成与顾客的沟通。

  而时至今日,中国的主流品牌面包房都以一种很重的方式在运营:大店、多SKU、重服务,因此房租、运营成本不断侵蚀其利润。

  回过头来看,大猫糕点这走了十几年的特色化路线,还无意间暗合了餐饮行业这两年常说的“单品突破”和“品类=品牌”概念。vx加dmgd666

  他以肉松小贝撬开市场,以至于提及大猫糕点,跳入顾客脑海中的首先就是肉松小贝。紧接着,又做了小贝的纵向口味延伸,以及横向的品类扩展,研发了蛋黄酥、凤梨酥、提子酥等一系列现制产品。

  大猫糕点加盟店其在武汉、成都的店铺已于今年3~9月后开业,武汉的店铺至今排队时长在3至5个小时,南昌、重庆、深圳的店也会于年内陆续开签约开出来。

  “网红店”都是昙花一现,我的思路是把“大猫糕点”做成一个百年连锁加盟老店,哪怕慢一点都没关系,高标准才重要。

  烘培行业的类别非常多,很多创业投资者切入的是做中式糕点,吃一点不会饱,又不会腻,这个细分市场没有其他人在做。

  像大猫家肉松小贝,就是觉得人们吃甜食吃太多了,如果有一款产品,甜味和咸味能中和一下,就不会那么腻。店里很多产品都是我们独创的,现在可以说是一个竞争者都没有。

  打蛋、搅拌这些体力活可以让机器做,但关系到口感的事情就要糕点师傅自己把握。每个烤箱都有微妙的差异,同样的温度,差几秒钟,口感都会不一样,这只能靠经验传承。

  大猫糕点在全国来说是最具有潜力的品牌之一,特别是在中式糕点这个类目,除了鲍师傅可以跟大猫糕点pk以外,其他就是一些比较传统的糕点店,大猫糕点一个以中式糕点为主+互联网营销的年轻品牌团队,更好的帮助更多想要创业喜欢烘焙的年轻伙伴,纯手工为主,营养丰富的糕点产品得到更多的消费者喜爱和认可。欢迎咨询大猫糕点上海总部官网。


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