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食材究竟怎么选?合理搭配是关键

作者:亚虎官网 2020-10-23 02:34 浏览次数:

  去市场挑选食材时,总会听到有人说:“这个对身体好,买买买”“这个营养高,吃吃吃”。但是,食材只要营养高就万事大吉吗?究竟该怎么选?为此,记者采访了科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋老师,请他为大家说说关于“食材”的事儿。

  人们经常会听到一些关于食材的美容言论,比如“多吃西红柿可助皮肤变白”“多吃芹菜能够祛病强身”等。阮老师表示,“这些说法都比较片面,吃得好不一定‘养’得好。营养学中通过食物来美容的基本方法,是将各类蔬菜水果搭配起来,保持摄入食物的丰富性与均衡性,让身体自主调节。”

  一日之计在于晨,丰富的早餐是一天生活的开始。不少人虽然意识到了吃早餐的重要性,但总会“敷衍了事”,比如只喝一杯牛奶或者只吃一个面包就解决了一顿早餐。阮老师提醒大家,“每天的早餐不能太单一,除面包、粥等主食外,还要搭配奶类和水果等食品以补充人体所需的各类营养元素。”

  北方冬季干燥,不少人会选择“吃木耳以清肺,吃菌类以补水”。对此,阮老师表示,“大家的选择没什么大问题,但想要养好身体,各类水果蔬菜都要食用,应注意营养均衡,每次摄入量的比例大致为‘主食:蔬菜:水果:肉类:奶类=3:4:1:1:1’,另外每天也要保证油脂类食物的少量摄入。”

  阮老师指出,“中国一直流传着‘早上吃好,中午吃饱,晚上吃少’的养生原则,其实这并不是绝对的,因为所谓‘吃好、吃饱、吃少’的标准并不好控制。现在的营养学将‘早中晚’的食用量大致划分为‘3:4:3’的比例。”(蒋晓婷)


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