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庆丰包子铺

作者:亚虎官网 2020-06-28 06:04 浏览次数:

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  庆丰包子铺距今( 2020年)已有72年的历史,当时的号叫“万兴居”,现在在北京西安门经营包子小吃饭菜等。因包子选料严格,制作精细,味纯正,生意十分红火。

  2015年11月16日,时隔一个月庆丰包子铺再被曝出食品卫生问题,刷碗钢丝惊现粥碗中。

  “庆丰包子铺”1948年创建,原地址北京市西单东南角,坐南朝北。起初是一家普通的小饭馆,只因所营包子口味地道,1956年公私合营后,专一经营包子。

  以经营包子、炒肝为主。由于质量上乘,又符合中国人的饮食习惯,自然成为了北京城百姓认可的著名快餐品牌。

  1999年因西单大街市政建设,庆丰包子铺拆迁,同年在西安门易地重新开张。

  2018年8月8日,北京华天饮食集团公司、金融街资本运营中心、上海复星高科技(集团)有限公司、员工持股平台等四方股东代表在北京产权交易所签订北京庆丰餐饮管理有限公司股东协议,标志着庆丰公司混合所有制改革基本完成。北京庆丰餐饮管理有限公司通过本次增资共募集资金9200余万元。

  庆丰连锁企业商业服务模式已开始转变,新开张的几家店铺全部采用“一站式”售卖方式,并为店铺注入具有中

  国特色与现代风格完美结合的装潢设计,开放式后厨让顾客感受到的是华天集团公司的经营宗旨“食以洁为先,放心就餐到华天”,也让庆丰包子铺成为百姓心中放心、安全的就餐场所。

  2000年以来,通过走中式快餐连锁加盟发展之路,在短短的5年时间由3家门店迅速扩张到150家,其中直营店23家,加盟店127家。经营网点遍布京城及河北燕郊等地,成规模最大的包子快餐连锁企业。

  随着庆丰包子铺连锁规模的进一步扩大,为了更好地对连锁化经营进行管理,庆丰包子铺于2008年底,斥资500余万元在顺义区投资建设了“北京庆丰食品科技研发中心”一期工程,对所有连锁店的食材进行统一采购,统一加工,统一储存,统一配送。

  这不仅保证了品质,也有效地解决了在单店加工中,由于不可控因素造成的口味上的差异,更节约了单店加工所消耗的能源,同时也减小了连锁店的管理难度,让店铺的管理者有更多的时间和精力加强对服务卫生环节的管控。庆丰包子铺的严格管理、优良品质和快速发展,在社会上产生了广泛影响,企业品牌知名度和美誉度不断提升。

  为管理好拥有百家加盟商的连企业,华天集团公司、庆丰连锁企业于2011年6月9日成立庆丰包子铺连锁经营事务管理委员会,聘请加盟商、直营店长为理事成员,并诚邀北京工商大学连锁餐饮研究专家冯俊教授、华天集团公司及庆丰包子铺常年法律顾问李长贵律师,担任庆丰管委会顾问理事。

  庆丰管委会旨在打造中国第一包子品牌,以所有庆丰包子铺为服务对象,充分依托企业力量,为庆丰包子连锁企业发展营造良好环境;搭建沟通平台,针对发展战略和运营管理的热点问题进行交流、形成共识,共同推动庆丰包子铺连锁事业更好的发展。

  此外,庆丰万兴食品科技研发中心为庆丰连锁企业的配送基地,庆丰连锁总部聘请有关专家共同研制生鲜速冻包子配送项目,此技术为国内首创,有别于市场上其他速冻产品先制熟后速冻的技术,生鲜速冻包子可以做到保汁、保鲜,提高口味品质。

  2014年2月13,庆丰包子到访台湾高雄。食客在摊位前排起长队,至少等两个小时。

  制作庆丰包子的厨师常金生表示,“包子套餐”的多数食材都是在台湾当地购买,比如猪肉大葱包子的肉馅选用猪的前腿肉,不过大葱是从山东空运而来的,“主要是山东葱香气比较足,能保证地道的味道。”

  庆丰包子铺之所以广受顾客喜爱,一个重要原因是得益于其优良的产品品质。“庆丰”对包子的制作有着严格的质量标准,从原料产地、馅型调料配伍、打馅手法、包子外观、包子重量、上屉时间等都有严格要求,包子要薄皮大馅,外形美观,食之松软有劲,汁多爽口,味道鲜美等。同时,庆包子铺经营品种十分丰富。

  包子既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜等,又有鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜等。流食品种也有10余种,除炒肝外,还有鸡汤馄饨紫米粥棒渣粥绿豆粥等。还添加了像酱肘花酱牛肉焖酥鱼麻豆腐松花蛋海带丝等凉菜。

  庆丰包子铺先后获得了“北京商业人气品牌”、“爱国卫生先进单位”、“中国风味特色餐厅”、“首都文明服务示范窗口”、“市早餐工程示范店”,等奖励和荣誉。2010年获得“中国饭店协会”颁发的全国十大快餐连锁企业。

  2015年9月15日,有顾客在庆丰包子铺顺义国泰店用餐时吃出蟑螂;10月16日,有顾客在庆丰包子铺大慧寺店的醋里吃出腻虫。

  经庆丰包子铺总部调查核实,这两家店铺均都存在违反食品卫生规定的问题,并对涉事店铺采取停业整顿的举措。公司已对涉及此次食品卫生问题的相关负责人及店铺负责人依法做出严肃处理,为进一步加强对连锁店铺食品安全工作的督导力度,在企业内部原有督导部的基础上,扩大成立了营运督导中心,并聘请第三方专业机构“中国检验认证集团检验有限公司”(以下简称“CCIC”)为食品安全把关。

  此次聘请CCIC第三方认证公司,将针对“产业链上游供应商、自有加工厂风险管理”、“供应商关键管控方案制定”、“门店食品安全风险监测与排查”等方面进行全面合作,为北京庆丰包子铺提供安全保障。此外,北京庆丰包子铺开始对全部连锁店铺进行为期3个月的食品安全专项检查行动,并由中检集团和北京庆丰包子铺营运督导中心逐一进行复查。


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